samedi 28 mai 2016

Muffins moelleux à la vanille, sans gluten

J'ai utilisé de la vanille mais on peut très bien y mettre le parfum que l'on souhaite.Dans certains, j'y ai glissé quelques pépites de chocolat noir.
La recette m'a donnée 12 muffins.
Je prépare dans un grand bocal,un mélange de farines sans gluten que j'utilise pour mes pâtisseries:
220 de farine de riz+40 de farine de mais+130 g de Maizena+2 c à c de Mix Gom



  • 150 g de farine sans gluten(mix maison)
  • 50 g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 160 g de lait
  • 180 g de sucre glace
  • 190 g de beurre pommade
  • sel
  • 1 c à c de levure
  • vanille
Mélanger au robot ou au batteur:le beurre pommade+sucre+vanille et le sel.
Puis ajouter les œufs. Bien fouetter.
Incorporer le mix de farines+la poudre d'amande et la levure, mélanger. Terminer par le lait.
Cuire à 170°C durant 25 min a 30 min dans des moules à muffins.

lundi 21 décembre 2015

Saumon gravlax




Cette recette est a préparer 2 à 4 jours avant, en fonction du poids et de l’épaisseur du saumon.
Pour celui de 800 g  avec une épaisseur de 5 bon cm j'ai laissé 3 jours.


  • 800 g de saumon ayant une épaisseur uniforme
  • 2 tasses de gros sel (suffisamment pour pouvoir recouvrir le saumon)
  • 1 tasse de sucre
  • les zestes d'un citron
  • 1 c à soupe de baies roses légèrement concassées
  • 1 c à c de poivre noir en grain légèrement concassé
  • 1 grosse poignée d'aneth
Tapisser un plat creux de film étirable.Il faut qu'il déborde largement pour ensuite pouvoir le refermer sur le saumon.
Mélanger le gros sel+le sucre+les baies roses+le poivre et les zeste du citron.
Déposer la moitié de ce mélange au fond du plat.
Disposer dessus le saumon et le recouvrir du reste de la préparation.
Rabattre le film étirable et mettre un poids dessus.
Mettre au frigo 12h.
Jeter l'eau qui se sera formée.Retourner le poisson.Remettre au frais et recommencer l’opération durant 2 à 4 jours.
Le saumon va changer de couleur (orange) et de texture.Il va devenir plus ferme.
Avant de le servir, le passer sous l'eau du robinet plusieurs fois et bien le sécher.
Faire des tranches très fines.


samedi 11 avril 2015

Gâteau zebré




  • 200 g de farine
  • 100 g de Maizena ou 300 g de farine si on ne met pas la Maizena
  • 20 cl d'huile neutre
  • 230 g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 4 œufs
  • 25 g de cacao(facultatif) sinon le colorant de votre choix
  • 1 c à c bombée de levure
  • 1 pincée de sel
  • un arôme de votre choix

Mélanger le sucre et les œufs pour les blanchir.
Ajouter le lait puis la farine ainsi que la levure et le sel.Terminer par l'huile.
Séparer la pâte en deux parts égales. Les aromatiser avec le parfum choisi.Mettre le cacao ou le colorant de votre choix dans une des parts.Pour moi c’était une parts rose fushia et l'autre sans colorant mais avec de l'amande amère.
Dans un moule à manqué  disposer 3 c à soupe de pâte sans colorant bien au centre.Puis 3 c à soupe de l'autre mélangé de pâte, bien au centre également. Alterner ainsi jusqu’à épuisement des pâtes.
Cuire environ 40 min à 180°C.

dimanche 15 février 2015

Poulet à l'ananas



  • 6 blancs de poulet coupés en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge coupé en gros carrés
  • 3 c à s de ketchup
  • 1 c à s d'huile de sésame
  • 3 a 4 c à s de sauce soja
  • 1 boite d'ananas au sirop
  • 1  c à s de Maizena
Faire mariner 1h les blancs de poulet dans la moitie du jus d'ananas contenu dans la boite+l'ail haché+la sauce soja+l'huile de sésame et l'oignon coupé en gros morceaux.
Dans une sauteuse, mettre le poulet et sa marinade.Ajouter la Maïzena diluée dans le  reste du jus d'ananas.Terminer par les morceaux de poivron et le ketchup.Cuire à feux moyen à couvert durant 35 à 45 min.

dimanche 1 février 2015

Cake aux caramabars


Un gâteau très moelleux, au bon gout de Carambar :)


  • 30 Carambars
  • 150 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 130 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • Une pincée de sel
Faire chauffer à feu moyen,le lait avec les carambars jusqu’à ce qu'ils soient fondus.
Dans un saladier fouetter le beurre fondu+le sucre+le sel+les œufs.
Ajouter le mélange lait/carambars. Bien fouetter.
Terminer par la farine et la levure.
Cuire 40 min a 180°C.